Kotlet schabowy na ostro z dodatkiem pomidorowo-ogórkowej salsy

Kotlety

Składniki:

• 400 g schabu ( 4 plastry);
• jajko;
• mleko do namoczenia kotletów;
• łyżeczka ostrej papryki;
• łyżeczka kuminu;
• 1 łyżeczka ostrej musztardy;
• 1 cebula;
• 5 łyżek bułki tartej;
• 2 łyżki mąki;
• sól i pieprz;
• olej do smażenia;

Sposób przygotowania:

• kotlety rozbijamy i moczymy w mleku i pokrojonej w piórka cebuli co najmniej godzinę, a najlepiej przez noc;
• po namoczeniu przyprawiamy solą i pieprzem i smarujemy musztardą;
• przygotowujemy panierkę- bułkę tartą mieszamy z kuminem oraz ostrą papryką;
• kotlety panierujemy kolejno w mące,jajku i mieszance z bułki tartej i przypraw;
• smażymy na rozgrzanym oleju z każdej strony;

Salsa

Składniki:

• 1 pomidor;
• pół ogórka zielonego;
• pęczek szczypiorku;
• sok z cytryny;
• ostra papryczka w proszku do smaku;
• sól i pieprz;

Sposób przygotowania:

• pomidora i ogórka skroimy w drobniutką kostkę,a szczypiorek siekamy;
• łączymy składniki, skraplamy sokiem z cytryny i przyprawiamy;